Pisk æggene let og hæld dem i hullet i melet.

Tilsæt salt og olien.

Melet inkorporeres nu i æggene ved at man kører sine fingre rundt i cirkler i æggemassen, mens man ligeså stille trækker melet ind fra kanterne.

Når æg og mel er samlet helt, æltes dejen til den bliver blød og glat.

Under denne proces vil den skifte farve fra gullig til mere hvid.

En pasta dej er i modsætning til brød dej mere fast og “tør”.

Nu skal pastaen hvile i køleskabet i 1 time inden den tages i brug.