Franskbrød

Ingredienser

 

900 – 100 g mel

6 dl. vand eller mælk

50 g gær

50 g margarine

2 tsk. salt

2 tsk. sukker

 

Tid og temperatur

 

220º i ca. 30 minutter

Sådan gør du:

 

Gæren udrøres i den lunede væske (ca. 300)

Salt, sukker, margarine og a. 3/4 af melet tilsættes, dejen æltes godt sammen

Yderligere mel tilsættes, til dejen slipper hænder og fad

Dejen hæver tildækket i ca. 30 min. i stuetemperatur

Luften slås ud af dejen, og der formes to brød

Brødene efterhæver tildækket i ca. 45 min. ved stuetemperatur

Brødene ridses og pensles med mælk, hvorefter de bages i en forvarmet ovn ved 220 i ca. 30 min.