Ingredienser

• 1 æg
• 50 g. smør
• 2 tsk. sukker
• 2½ dl sødmælk
• 1,5 tsk. salt
• 40 g. gær
• 500 g. hvedemel

Pensling:

1 æg

Pynt:

Birkes

Sådan gør du:

Varm mælken, tag gryden af og smelt smørret i mælken.

Tilsæt sukker, salt og æg, og lad det køle til det er lunt.

Gæren smuldres i et fad og mælkeblandingen hældes i.

Rør til gæren er opløst.

Ælt melet i lidt efter lidt.

Ælt dejen godt sammen.

Lad den hæve i ca. 1 time ved 18 grader C.

Slå den ned og del den i 12 stykker.

Formes derefter til rundstykker.

Læg dem på en bageplade med bagepapir.

Snittes i top.

Hæv rundstykkerne i stue temperatur i ca. 20 minutter.

Pensel med æg og drys birkes.

Sæt dem på næstnederste rille

Bages ved 210 grader C i ca. 12 minutter.

Server dem med iskoldt smør