Amalies kanelsnegle
Ingredienser
Dej
- 100 g smør
- 5 dl letmælk
- 50 g gær
- 0,5 tsk. salt
- 1-2 teske stødt kardemomme
- 1 dl sukker
- 1 stk. æg
- Ca. 800 g hvedemel
Fyld
- 300 g blødt smør
- 3 dl sukker
- 6 tsk. kanel
- 1 stk. æg til pensling
Pynt
Flormelis, evt. blandet med kakao.
Tid og temperatur
Sådan gør du:
- 16 store kanelsnegle.
- Smelt smørret i en gryde og kom mælken i gryden.
- Hæld blandingen i en skål.
- Kom gær, salt, stødt kardemomme, sukker og et æg i skålen og rør godt rundt.
- Kom melet i lidt efter lidt, og rør rundt, til du har en smidig dej.
- Dæk dejen med viskestykke og lad hæve i 30-45 minutter.
- Pres luften ud af dejen.
- Rul dejen ud til en ca. 25×50 cm stor firkant.
- Rør kanelfyldet sammen, og smør på dejen.
- Dejen rulles sammen som en roulade fra den lange ende.
- Skær i lige store skiver.
- Læg skiverne på 2 bageplader med bagepapir.
- Enden puttes under sneglen.
- Efterhæver under viskestykke i ca. 20 min.
- Sæt varmluftsovnen på 210 grader.
- Efter lidt afkøling, pynt med glasur og evt. krymmel.
